Wenn
es schon Chili sin Carne gibt, warum nicht auch Chili sin Bohnen
sondern mit Kürbis. Und schon waren wir am Kochen 🙂 und mussten
nicht mal groß einkaufen gehen, die meisten Zutaten hat man im
Herbst eh parat.

Zuerst
eine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die
Chilischote (ohne Kerne damit es nicht allzu scharf ist) auch in
feine Würfel schneiden. In einem Wok die Zwiebel und Knoblauch
glasig dünsten. Dazu kommen ca. 400 g Bio Hackfleisch (ob Rind oder
gemischt ist Geschmackssache), die Chili und ein bisschen Pumpkin
Spice und/oder Chili Pequin Gewürz von Rimoco dazu.

Während
dem köcheln einen mittelgroßen Hokkaido Kürbis in mundgerechte
Würfel schneiden und zum Rest in den Topf geben. Dazu ein großes
Glas scharfe Tomatensauce (z.B. von Heike) hinzufügen und abgedeckt
ca. eine Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf (d.h.
wenn man das Gefühl hat, es könnte trocken werden) ein wenig
Gemüsefond hinzufügen.

Am
Ende nochmals abschmecken, mit Salz, Pfeffer, Chili Pequin und ein
wenig Sambal Olek.

Wenn
es fertig ist, serviere ich es am liebsten in einer Schüssel mit
einem Klecks Schmand oder cremig gerührtem Frischkäse und ein wenig
frischen Chilis. Vorsicht heiß 😉

Food
Fact:

Kürbisse
sind die größten Beerenfrüchte der Welt und enthalten sogar mehr
Beta-Carotin als die Karotte.

Kürbis con Carne ist ursprünglich auf %POPSCENE% erschienen

POPSCENE Redaktion

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